拉斯维加斯(0567·China)官方网站-Make It Possible

　　欢迎来到拉斯维加斯官方网站✿✿★ღ★，拉斯维加斯入口拉斯维加斯官方网站✿✿★ღ★。拉斯维加斯✿✿★ღ★，酱料酿造✿✿★ღ★，如果说食材是美食的骨架✿✿★ღ★，那香料可谓是美食的灵魂✿✿★ღ★。不论是辛辣刺鼻的胡椒✿✿★ღ★、生姜✿✿★ღ★，还是芳香四溢的茴香✿✿★ღ★、肉桂✿✿★ღ★，学会在纷繁复杂的香料相融✿✿★ღ★、相触中唤醒食物的自然风味✿✿★ღ★，这是专业厨师研发与制作佳肴的必修课日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★。

　　在来自香港的年轻主厨Louis看来拉斯维加斯游戏官网✿✿★ღ★，每一道菜品都有一个关于香料的故事✿✿★ღ★。曾任职于亚洲50佳餐厅✿✿★ღ★、米其林一星餐厅的宝贵经历✿✿★ღ★，让他收获了一个简单而又深刻的道理——“读懂香料的来龙去脉”✿✿★ღ★。怀揣着这样的美食哲学✿✿★ღ★，今年Louis选择将具有调和属性的精致融合菜带到世界美食之都广州✿✿★ღ★，他希望透过一间酷似香料博物馆的CHŌWA餐厅✿✿★ღ★，融合东西方的饮食文化去深耕创意菜品✿✿★ღ★，传递独树一帜且丰富多元的料理见解✿✿★ღ★。

　　步入位于广粤天地的CHŌWA✿✿★ღ★，简洁恬静的气质迎面而来✿✿★ღ★，让人印象深刻的莫过于融入墙面装潢的香料柜与酱料柜✿✿★ღ★，来自世界各地的特色风味被整整齐齐地摆放在大小角落✿✿★ღ★，每一种香料和酱料都贴着专属标签✿✿★ღ★，这既是Louis制作融合菜的重要秘诀✿✿★ღ★，也是餐厅注重食材本味的最佳写照✿✿★ღ★。

　　若细心查看各色香料✿✿★ღ★，不难发现它们的产地尤为多元✿✿★ღ★。Louis介绍✿✿★ღ★，“餐厅单是胡椒类香料就有十几种拉斯维加斯游戏官网✿✿★ღ★，个人较常使用来自法国和印度的胡椒✿✿★ღ★。”另外拉斯维加斯游戏官网✿✿★ღ★，他精心腌制的不同发酵汤料也颇有巧思✿✿★ღ★，既包含西方的细腻质感✿✿★ღ★，也蕴藏东方的轻柔淡雅✿✿★ღ★。在餐厅日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★，每一道菜式都能寻味地道口感✿✿★ღ★。

　　Louis表示✿✿★ღ★，作为一间精致融合餐厅✿✿★ღ★，对香料与酱料的讲究毋庸置疑✿✿★ღ★。譬如午餐所用到的咖喱是他选取蔬菜跟香料亲手制作✿✿★ღ★，有别于现成的咖喱调味料✿✿★ღ★，他认为依靠自制调和口味更能折射出融合菜式的精髓✿✿★ღ★。

　　虽是东西方融合餐厅✿✿★ღ★，但在CHŌWA总能寻觅到传统粤菜的部分饮食文化日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★，不时不食便是该餐厅的显著特点之一✿✿★ღ★。

　　恰逢广州官宣入秋✿✿★ღ★，Louis分享了餐厅在这个滋补季节上新的众多时令菜式拉斯维加斯游戏官网拉斯维加斯游戏官网✿✿★ღ★。“像是胡萝卜✿✿★ღ★、洋葱这类根茎类植物✿✿★ღ★，因为要存储热量过冬✿✿★ღ★，当下口味处于最甜的阶段✿✿★ღ★，目前餐厅的秋季菜单已经广泛使用这类食材✿✿★ღ★。此外✿✿★ღ★，我们的菜单也会根据时令限定出品✿✿★ღ★，翻阅菜单就可以捕捉到不少时令菜✿✿★ღ★。”

　　除了注重食材的新鲜✿✿★ღ★，传统粤菜中的发酵技法也成了Louis的创作灵感✿✿★ღ★。比如他经常让食客私下品鉴的洋葱汤日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★，看似西式的发酵汤料✿✿★ღ★，但其做法却十分广东✿✿★ღ★。“类似岭南地区习惯性用米汤做泡菜✿✿★ღ★，我在制作洋葱汤的时候也会加入淘米水✿✿★ღ★，这样口感相对温润舒适拉斯维加斯游戏官网✿✿★ღ★，能够和很多食材碰撞出别样的火花✿✿★ღ★。”

　　有趣的是✿✿★ღ★，Louis也区分了融合菜和粤菜的不同之处✿✿★ღ★。在粤菜饮食文化中✿✿★ღ★，强调的是食物的共享性✿✿★ღ★。然而✿✿★ღ★，融合餐厅比较看重用餐的定制化日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★。“在正式就餐前✿✿★ღ★，我们会主动询问食客的相关忌口或喜好日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★，在菜品呈现上与食客形成一定契合✿✿★ღ★，让食客能体验到开放式环境中的私人服务✿✿★ღ★。”

　　如今✿✿★ღ★，在很多精致融合的餐厅内✿✿★ღ★，食材的昂贵✿✿★ღ★、稀缺或是其重要卖点✿✿★ღ★。但在Louis眼中✿✿★ღ★，食材本身没有高低贵贱之分✿✿★ღ★。“若能确保每一道食材的每一个主体都能物尽其用✿✿★ღ★，发掘出食物的每一处风味✿✿★ღ★，这是非常有意义的尝试✿✿★ღ★。”

　　比如当下正是大闸蟹肥美的季节✿✿★ღ★，除了精心烹饪蟹黄✿✿★ღ★、蟹肉这些精华部分✿✿★ღ★，平日不起眼的蟹壳也会在Louis的手中被充分利用✿✿★ღ★，通过煲汤的形式让大闸蟹全身上下都能成为美馔✿✿★ღ★。

　　在CHŌWA✿✿★ღ★，还有一个非常有意思的现象✿✿★ღ★，那就是餐厅内外皆是忙碌着的年轻人✿✿★ღ★。大家说起制作美食✿✿★ღ★，“匠心”这个关键词总萦绕耳边✿✿★ღ★。Louis表示日本漫画大全无彩翼漫画✿✿★ღ★，“用心寻觅香料和用心制作融合菜✿✿★ღ★，本质上体现的都是饮食文化当中的匠心精神✿✿★ღ★。虽然团队十分年轻✿✿★ღ★，但大家对待做菜这件事上却十分较真✿✿★ღ★，我们相信每一次的用心出品都是一种文化传承✿✿★ღ★。”