拉斯维加斯(0567·China)官方网站-Make It Possible

　　秋冬季节◈✿◈◈，约上三五好友去火锅店吃上一顿是件非常享受的事◈✿◈◈。但少有人知道◈✿◈◈，有些火锅底料可能是“化学锅”◈✿◈◈。在青岛一些美食街上◈✿◈◈，不少商家为吸引顾客打出“免费锅底”的广告◈✿◈◈。一位业内人士告诉记者◈✿◈◈，一锅火锅底料的成本在24元左右◈✿◈◈，如果用正常的底料做免费锅底◈✿◈◈，商家就亏大发了◈✿◈◈。

　　四川的火锅及底料风靡全国◈✿◈◈，随便一个路口 ◈✿◈◈、街角都能轻易发现一家接一家的火锅店◈✿◈◈。当地一家和记者“混熟”的火锅店老板直言◈✿◈◈，做小火锅生意不动歪脑筋不赚钱◈✿◈◈，锅底不是再次回收◈✿◈◈，就是用一滴香◈✿◈◈。这到底是怎么回事？记者近日对此进行了探访◈✿◈◈。

　　在岛城◈✿◈◈，四川麻辣火锅随处可见 ◈✿◈◈，一些火锅店为了吸引市民还推出了“免费锅底”◈✿◈◈。火锅底料真的这么便宜？市场上各种品牌的火锅底料是怎么做出来的？业内人士透露◈✿◈◈，绝大多数火锅底料都是用回收油加过量添加剂配成的◈✿◈◈。这是真的吗？带着这些疑问◈✿◈◈，记者前往四川成都进行了探访◈✿◈◈。

　　成都双流县的人和大多数成都人一样◈✿◈◈，都很迷恋美食◈✿◈◈，几乎每条街道上都有几家乃至几十家饭店◈✿◈◈，火锅店更是占了近三分之一◈✿◈◈。记者住在双流的一个宾馆内◈✿◈◈，旁边就是一家小火锅店◈✿◈◈，一到晚上生意异常红火◈✿◈◈。几天来 ◈✿◈◈，记者和老板鲁先生混熟了◈✿◈◈，谈到有些火锅店推出的免费锅底时◈✿◈◈，他有些嗤之以鼻瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈。“没有不赚钱的火锅店◈✿◈◈。免费锅底到底是顾客占便宜还是商家就不好说了◈✿◈◈。”

　　鲁老板给记者算了一下他们的火锅底料成本◈✿◈◈，普通麻辣锅不添加任何化学添加剂◈✿◈◈，锅底包括花椒◈✿◈◈、干辣椒◈✿◈◈、当归◈✿◈◈、桂皮◈✿◈◈、丁香等近十种天然材料◈✿◈◈，单算成本◈✿◈◈，这个锅底至少20元以上◈✿◈◈，他们的对外售价是25元左右◈✿◈◈。“从成本上可以看出◈✿◈◈，免费的和十几元钱的锅底肯定有问题◈✿◈◈，售价低于成本◈✿◈◈，怎么保证火锅底料货真价实？”

　　记者在一条街上看到另一家火锅店◈✿◈◈，这里的火锅底料免费供应◈✿◈◈，一般情况下◈✿◈◈，两人的消费在40元左右就可以吃得尽兴◈✿◈◈。另外◈✿◈◈，还有一些串串香的饭店◈✿◈◈，火锅底料仅收5元钱◈✿◈◈。对于这些店的低价底料费◈✿◈◈，鲁老板给记者算了一笔账◈✿◈◈：消费40多元的火锅其中包括七八种菜肴和肉◈✿◈◈，这些成本再加上锅底拉斯维加斯◈✿◈◈，◈✿◈◈、调料◈✿◈◈、人工◈✿◈◈、煤气等费用◈✿◈◈，如果不玩点花样◈✿◈◈，根本就不可能赚到钱◈✿◈◈。而这其中最容易也必须玩花招的就是火锅的汤底了◈✿◈◈，因为其他东西都比较透明◈✿◈◈，根本无法打折或是省钱◈✿◈◈。

　　鲁老板说◈✿◈◈，和那些所谓的“口水锅”比起来◈✿◈◈，自己的底料用料还算“实在”◈✿◈◈。锅底中最常见的牛油◈✿◈◈、猪油◈✿◈◈，他都是实打实去买底油◈✿◈◈，“用的油如果用牛肠油或者肥肉熬油◈✿◈◈，那就更便宜了◈✿◈◈。底油是火锅底料的基础◈✿◈◈，火锅店太受欢迎了◈✿◈◈，每天吃火锅的人特别多◈✿◈◈，为了节约成本◈✿◈◈，的确有不少店家用地沟油之类的◈✿◈◈，但如果这样做◈✿◈◈，完全是在赚黑心钱◈✿◈◈。”

　　鲁先生说◈✿◈◈，地沟油有时还算好的◈✿◈◈，“更可怕”的是各种调味料◈✿◈◈。“熬制的火锅底料中要加入植物香精 ◈✿◈◈、火锅红拉斯维加斯Las Vegas official拉斯维加斯Las Vegas official◈✿◈◈、飘香剂◈✿◈◈、鸡精◈✿◈◈、鸡粉◈✿◈◈、罂粟粉等十多种调味料◈✿◈◈，这些都是添加剂◈✿◈◈，加了它们底料才香◈✿◈◈。”

　　鲁老板表示◈✿◈◈，自己以前也是从便宜火锅起家的瑞典队再夺世乒赛金牌酱料酿造◈✿◈◈，那时候火锅生意特别好做◈✿◈◈，越是便宜的火锅生意越好做◈✿◈◈，但那种火锅底料是勾兑出来的◈✿◈◈，都是从市场内买飘香剂◈✿◈◈、辣椒精等◈✿◈◈。“火锅店特别多◈✿◈◈，要想在竞争中获胜◈✿◈◈，只有从价格上来吸引人◈✿◈◈，价格低靠的就是成本低◈✿◈◈，要保障低成本◈✿◈◈，就要在别人不清楚的火锅底料上动手脚◈✿◈◈，当时一个麻辣锅底的成本也就三四元◈✿◈◈，然后再适当放些象征性的便宜干货◈✿◈◈，根本不用熬制◈✿◈◈，只要在锅里倒点开水瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈，加点特制的添加剂◈✿◈◈，再用大火烧滚◈✿◈◈，原来白色的开水很快就会变成辣油汤◈✿◈◈，不仅香辣逼人◈✿◈◈，而且还红得诱人◈✿◈◈，客人吃的时候还觉得红红的很过瘾◈✿◈◈。”

　　“现在火锅店太多了◈✿◈◈，为了吸引顾客◈✿◈◈，大家都是打价格战◈✿◈◈，不玩黑怎么能赚到钱呢？正所谓便宜没好货◈✿◈◈，如果图便宜◈✿◈◈，吃到肚子里的可能全是不干净的混合底料◈✿◈◈。”

　　如今鲁先生已不那么做生意◈✿◈◈，但至今他还很内疚◈✿◈◈，因为他知道◈✿◈◈，用地沟油和添加剂配出来的火锅底料对人体是有害的◈✿◈◈，自己那时候和家里人从来不吃自己店里和普通火锅店里的火锅◈✿◈◈。

　　根据鲁老板的描述◈✿◈◈，记者来到成都荷花池附近的副食调料批发市场◈✿◈◈，卖食品调料的商铺一个紧挨一个◈✿◈◈。记者随意走进一商铺前打听有没有火锅底料◈✿◈◈，商贩指着展柜上的袋装底料说◈✿◈◈，这就是◈✿◈◈，每袋批发价3元◈✿◈◈。问到有无“火锅红”卖时◈✿◈◈，他表示市场有◈✿◈◈。

　　转了几条调料街记者发现拉斯维加斯Las Vegas official◈✿◈◈，仅有几家商铺的室内展柜上摆放着“火锅红”和“火锅飘香剂”◈✿◈◈。多数商家并没正面摆着◈✿◈◈，但你要他肯定有◈✿◈◈。记者看到◈✿◈◈，这些产品上虽标着厂名拉斯维加斯Las Vegas official◈✿◈◈、厂址以及QS质量安全标志◈✿◈◈，但地址并不明确◈✿◈◈，很难认证是否是正规厂家◈✿◈◈。

　　“这种调料怎么用？”面对记者的提问◈✿◈◈，商铺老板解释Las Vegas◈✿◈◈，这是火锅添加剂◈✿◈◈，能让火锅变得颜色鲜艳◈✿◈◈，让人一看就有食欲◈✿◈◈。“放好火锅底料后◈✿◈◈，加入一两滴火锅红和火锅飘香剂◈✿◈◈，让火锅看起来有香味◈✿◈◈。”老板神秘地对记者说◈✿◈◈，这可是开火锅店的必备“秘籍”◈✿◈◈，卖得挺火◈✿◈◈。记者问商家◈✿◈◈：“买多的话价格是否可以便宜些？”商铺老板有些吃惊表示◈✿◈◈，“买这么多干什么用？一般的小火锅店◈✿◈◈，‘火锅红’◈✿◈◈、‘火锅飘香剂’都是各买一瓶◈✿◈◈，能用上大半年◈✿◈◈。”

　　他透露◈✿◈◈，除了这两种外◈✿◈◈，还有很多种火锅添加剂◈✿◈◈，做火锅的添加剂特别多◈✿◈◈，尤其是小火锅店◈✿◈◈，离了这些东西利润要减少很多◈✿◈◈。

　　除了添加剂◈✿◈◈，记者还发现了疑似回收底料现象◈✿◈◈。记者在一家火锅店用餐时◈✿◈◈，去洗手间的途中穿过厨房◈✿◈◈，眼前的一幕令记者感到吃惊◈✿◈◈。厨房内一侧的地上放着一个被油污包围的大塑料桶◈✿◈◈，里面装着客人们吃剩的锅底◈✿◈◈，桶内异味逼人◈✿◈◈，还能看到一些没吃完的涮料◈✿◈◈，桶上放着一个勺子◈✿◈◈，看起来非常可疑◈✿◈◈。一位厨房的工人正在给新来的客人勾兑锅底◈✿◈◈，她将一瓶矿泉水瓶里装的白色乳状液体倒入锅中拉斯维加斯官方网站◈✿◈◈，◈✿◈◈，接着又往锅里倒入老油瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈。记者趁她不注意拿起矿泉水瓶一闻◈✿◈◈，一股刺鼻的味道刺得眼睛有些睁不开◈✿◈◈。

　　这到底是什么？一位做了七八年火锅店的老板悄悄告诉记者◈✿◈◈，“这种行为比地沟油还可怕◈✿◈◈，老油是被顾客食用过的◈✿◈◈，甚至有食用者的唾液◈✿◈◈、细菌等物质残存其中◈✿◈◈，极其不卫生◈✿◈◈。这些细菌和病毒根本达不到高温烹调的要求◈✿◈◈，不能被有效地杀灭◈✿◈◈。这是这个行业的传统了◈✿◈◈，都这样做◈✿◈◈。回收客人吃过的火锅底料◈✿◈◈，把油底料倒回去◈✿◈◈，滤过吃过的残渣后重新熬◈✿◈◈，再提供给客人◈✿◈◈。”

　　记者走访过几家餐馆发现店内几乎都有几个大塑料桶◈✿◈◈，多数桶内都装着红红的底料◈✿◈◈。这位老板透露◈✿◈◈，“这些吃剩的底料经过处理后就成了香气扑鼻的新汤料◈✿◈◈。这样即便是底锅免费◈✿◈◈，餐馆也有利可图◈✿◈◈。”

　　通过联系近日记者来打算去位于成都安靖镇上的一家食品加工厂◈✿◈◈，工厂的张经理告诉记者工厂专做火锅底料◈✿◈◈，并且生产的底料受到很多供货商的喜爱◈✿◈◈，销往了多个城市◈✿◈◈，并且工厂经营了六七年◈✿◈◈，有着不错的口碑◈✿◈◈。

　　但当记者来到工厂周围打听时◈✿◈◈，当地的居民却不知道附近有生产火锅底料的工厂◈✿◈◈。一位当地人告诉记者◈✿◈◈，周围的几个村里的确有不少小工厂◈✿◈◈，但大多都在村子里比较隐蔽的位置◈✿◈◈，也没有挂任何牌子◈✿◈◈，平时只是看到有货车来拉货◈✿◈◈，具体是生产什么的不知道◈✿◈◈。

　　记者和厂内的张经理联系后◈✿◈◈，根据提示在村落的一角找到了一个紧闭的大门◈✿◈◈，门口未挂着任何工厂信息◈✿◈◈。大门上挂着一个“今日放假休息”的牌子◈✿◈◈，张经理打开铁门将记者悄悄带进去◈✿◈◈。提起门口的牌子他表示◈✿◈◈，挂牌子和紧闭大门是为了应付工商等部门◈✿◈◈，近期食品安全查得比较勤◈✿◈◈，只能多多提防瑞典队再夺世乒赛金牌瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈。

　　张经理从屋内找出了几个包装袋◈✿◈◈，“我们工厂一共生产五六种产品◈✿◈◈，火锅底料是其中一部分◈✿◈◈，也是卖得最好的◈✿◈◈。除了火锅底料外还有各种拌面用的酱料◈✿◈◈。

　　记者看到◈✿◈◈，这些酱料和火锅底料上写着重庆风味◈✿◈◈，一种产品有多种包装◈✿◈◈，有的比较简单◈✿◈◈，有的则比较花哨◈✿◈◈。“现在市民购买东西比较注重外包装◈✿◈◈，包装看起来比较有档次的销量就不错◈✿◈◈，价格卖得也高◈✿◈◈。这是两种不同包装的火锅底料◈✿◈◈，两个进货价都是一样◈✿◈◈，不到3块钱◈✿◈◈，他们所用的作料也都相同瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈，但卖的时候价格就有出入了◈✿◈◈，包装好的可以比一般的多卖两块钱◈✿◈◈。”

　　同时他告诉记者 ◈✿◈◈，如果对他们的品牌不满意◈✿◈◈，可以从他们这里进货贴自己的品牌和包装◈✿◈◈，有的外地客户就是这么做的◈✿◈◈。但他表示◈✿◈◈，火锅底料如果不写成都或重庆火锅◈✿◈◈，可能销量不会那么好◈✿◈◈。

　　工厂是一个比较陈旧的老楼◈✿◈◈，有的车间内外的墙皮已经脱落◈✿◈◈。对此张经理表示◈✿◈◈，工厂选在这里是觉得地段偏僻◈✿◈◈，比较安静◈✿◈◈，从外面看不出是工厂来◈✿◈◈，也能躲避一些相关检查的工作人员◈✿◈◈。记者看了一下◈✿◈◈，工厂并不大◈✿◈◈，只有三排平房◈✿◈◈，有限的院子里到处都摆着包装好的箱子和腌制调料的罐子◈✿◈◈。

　　记者提出想看一下火锅底料的加工车间◈✿◈◈，遭到了张经理的拒绝瑞典队再夺世乒赛金牌◈✿◈◈，“车间是生产重地◈✿◈◈，不能随便参观的◈✿◈◈，再说只要产品外包装漂亮◈✿◈◈，口感好就行了◈✿◈◈，看不看车间都一样◈✿◈◈。”记者几次提出都被他拒绝◈✿◈◈。

　　最终他表示◈✿◈◈，可以给记者看一下正在腌制中的一种调料和拌酱◈✿◈◈，他带着记者来到了一处车间旁边的几个用水泥砌成的池子上◈✿◈◈。这几个池子上都盖着厚厚的盖子◈✿◈◈，张经理掀开后◈✿◈◈，顿时一股异味从池子中散播开拉斯维加斯网上娱乐平台◈✿◈◈！◈✿◈◈。记者看到池中堆放着满满的红色以及深褐色的拌料◈✿◈◈，有好几个品种◈✿◈◈，有的豆子等物质已经烂了◈✿◈◈，但腌制在一起味道同样变得浓重◈✿◈◈。

　　就在记者看的这段时间◈✿◈◈，池子中很快招来了不少苍蝇拉斯维加斯Las Vegas official◈✿◈◈，它们纷纷飞进水池中◈✿◈◈。记者询问在屋外的水池中腌制◈✿◈◈，卫生方面能否得到保障◈✿◈◈。他说 ◈✿◈◈，“这种腌制方法是传统工艺◈✿◈◈，很多配料厂都是这么做的◈✿◈◈。”并称只要眼睛看不见◈✿◈◈，吃起来好吃就行了◈✿◈◈，怎么制作消费者是不清楚的◈✿◈◈。

　　记者在工厂的院子内看到◈✿◈◈，一侧小门上挂着“化验间”的牌子◈✿◈◈。他称◈✿◈◈，绝大多数火锅底料厂的化验间就是一个摆设◈✿◈◈，只要没有相关部门检查◈✿◈◈，化验间几乎从来不开门◈✿◈◈，更不会去检验产品是否合格◈✿◈◈。

　　走进包装车间◈✿◈◈，记者则看到整个车间显得有些“简单”◈✿◈◈，车间内机器操作的只有搅拌和包装等◈✿◈◈，绝大多数都是人工干活◈✿◈◈。记者看到多数工人身着工装◈✿◈◈，但有的身着便装◈✿◈◈。很多工人没有佩戴头套和口罩◈✿◈◈，浑身上下没有任何消毒措施◈✿◈◈。记者观察到工人们坐在较矮的凳子上◈✿◈◈，前方摆放着一个大型的盆◈✿◈◈，里面装着准备包装的配料◈✿◈◈，而工人则是赤手包装◈✿◈◈。做包装的工人忙不过来时◈✿◈◈，放配料的工人会去帮忙◈✿◈◈，而回来时未经过任何消毒后接着赤手放袋中装配料◈✿◈◈。

　　张经理告诉记者◈✿◈◈，麻辣味和鱼味的火锅出厂价不到2元◈✿◈◈，而拌料的价格将近3元◈✿◈◈，简易的配料1元多一袋◈✿◈◈。

　　随后张经理将记者带到仓库◈✿◈◈，记者看到仓库内摆放了众多不同配料的外包装◈✿◈◈，他告诉记者◈✿◈◈，根据不同地区的要求◈✿◈◈，他们生产各类包装◈✿◈◈。有的地区喜欢简易包装突出老字号的◈✿◈◈，有的则是喜欢花哨些时尚感强的◈✿◈◈。

　　张经理表示◈✿◈◈，只要记者拿给他们一个品牌火锅底料产品来◈✿◈◈，他们就能做出几乎一样味道的产品◈✿◈◈，而记者“想怎么用”他们不管◈✿◈◈。记者离开工厂时◈✿◈◈，张经理在门口处将“今日放假休息”的牌子取了下来◈✿◈◈，他笑着说◈✿◈◈，快到下班的时间了◈✿◈◈，不会再有人来检查了◈✿◈◈。 文/图 本报记者